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Job description
Rejoignez l’excellence gastronomique au cœur du prestigieux Hotel TwentySeven et de son restaurant étoilé, Bougainville. Nous recherchons un Assistant Sommelier passionné, désireux de contribuer à une expérience client inoubliable et d’évoluer aux côtés de professionnels primés. Sous la direction du Maître d’ Sommelier Ronald Opten, fort d’une carrière dans les établissements les plus renommés (Amstel Hotel, Landgoed Duin & Kruidberg), vous participerez à la gestion, à la préparation et à la présentation de notre cave à vins, reconnue pour la qualité et la diversité de ses crus. Vous conseillerez les convives sur les accords mets‑vins les plus raffinés, en traduisant votre expertise technique en recommandations accessibles et chaleureuses. Vous assurerez la mise en place quotidienne de la carte des vins, la rotation des stocks, la tenue des inventaires et la formation du personnel de salle. En parallèle, vous bénéficierez d’un programme de formation continue, incluant des dégustations, des ateliers œnologiques et des séjours de perfectionnement, afin de développer vos compétences et d’envisager une évolution vers le poste de Sommelier. Nous offrons un environnement de travail où la sécurité, le respect et le bien‑être de chaque collaborateur sont prioritaires, ainsi qu’une ambiance collaborative où chaque nouveau talent est accueilli comme un membre à part entière de la famille Bougainville.
**Missions principales**
- Préparer, organiser et présenter la sélection de vins du restaurant, en veillant à la conformité avec les standards de qualité.
- Conseiller les clients sur les accords vins‑plats, en adaptant les recommandations à leurs goûts et à leurs attentes.
- Gérer les inventaires, les commandes et la rotation des bouteilles, en assurant la traçabilité et la rentabilité de la cave.
- Former et accompagner le personnel de salle sur les bases de la sommellerie et les spécificités de la carte des vins.
- Participer aux dégustations internes, aux sélections de nouveaux crus et aux événements œnologiques.
- Contribuer à l’élaboration de la carte des vins en collaboration avec le Maître d’ Sommelier et le chef exécutif.
**Profil recherché**
- Formation en œnologie, sommellerie ou expérience équivalente dans un établissement haut de gamme.
- Passion pour le vin, curiosité et désir d’apprendre continuellement.
- Excellentes compétences relationnelles, sens du service et capacité à communiquer de façon claire et conviviale.
- Rigueur, sens du détail et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Maîtrise du néerlandais et de l’anglais ; le français est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein au sein d’un établissement 5‑étoiles.
- Un salaire compétitif, complété par des avantages (repas, uniformes, formation continue, possibilités d’évolution).
- Un cadre de travail élégant, sécurisé et stimulant, où chaque collaborateur est valorisé.
- Des opportunités de formation professionnelle, de stages œnologiques et de voyages de découverte de vignobles.
- Un environnement de travail hybride entre salle de restaurant et cave, avec une forte culture d’équipe.
Si vous êtes animé par la passion du vin et désirez évoluer dans un cadre d’excellence, postulez dès maintenant et participez à la création d’expériences gastronomiques mémorables.
