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Job description
Rejoignez l’excellence culinaire au cœur d’Amsterdam ! Hotel TwentySeven et son restaurant étoilé Michelin, Bougainville, recherchent un(e) Sommelier passionné(e) pour sublimer chaque service et offrir une expérience vinicole inoubliable à une clientèle exigeante.
**Vos missions**
- Élaborer, organiser et présenter la carte des vins en cohérence avec la cuisine du Chef exécutif Tim Golsteijn et les menus dégustation.
- Conseiller les clients, chefs de rang et le maître‑d’hôtel sur les accords mets‑vins les plus raffinés, en adaptant vos recommandations au niveau de connaissance et aux attentes de chaque convive.
- Gérer les achats, les inventaires et la rotation des stocks afin d’optimiser la rentabilité tout en maintenant les standards de qualité.
- Former et encadrer le personnel de salle (serveurs, chefs de rang) aux techniques de service du vin, à la dégustation et à la narration des terroirs.
- Participer activement aux dégustations internes, aux événements privés et aux collaborations avec des vignerons, en représentant le restaurant lors de salons et concours.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de service, tout en garantissant une ambiance chaleureuse et professionnelle.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein au sein d’un établissement de prestige, reconnu pour son ambiance intimiste et son service d’exception.
- Un salaire compétitif, complété par des pourboires, des primes de performance et des avantages (repas, logement assistance, transport).
- Un programme de formation continue : ateliers de dégustation, certifications WSET, stages chez des vignerons partenaires et mentorat par notre Maître d’ Sommelier Ronald Opten, fort d’une expérience dans les plus grands palaces néerlandais.
- Un environnement de travail stimulant où la créativité, le détail et le travail d’équipe sont valorisés.
- Des perspectives d’évolution vers des postes de Chef Sommelier ou de Responsable de la Cave au sein du groupe Hotel TwentySeven.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en service de vin dans un restaurant gastronomique 3 étoiles ou équivalent.
- Formation en œnologie (WSET Niveau 2 ou supérieur, diplôme d’œnologue, ou équivalent).
- Excellente connaissance des vins français, italiens, espagnols, ainsi que des vins du Nouveau Monde et des vins bio/naturels.
- Sens aigu du service client, capacité à communiquer avec clarté et enthousiasme, même auprès d’un public non‑initié.
- Maîtrise du néerlandais et de l’anglais ; la connaissance du français est un plus.
- Esprit d’équipe, rigueur organisationnelle et capacité à travailler sous pression lors de services de grande affluence.
**Pourquoi nous rejoindre ?**
Hotel TwentySeven est plus qu’un hôtel : c’est un sanctuaire où chaque détail compte. En intégrant notre équipe, vous contribuerez à écrire l’histoire d’un restaurant qui a obtenu sa première étoile Michelin en moins d’un an et qui continue d’innover. Vous évoluerez aux côtés de chefs primés, de sommeliers reconnus et d’une équipe passionnée, dans un cadre élégant où l’excellence est la norme.
Prêt(e) à relever le défi et à faire vibrer les papilles de nos convives ? Postulez dès maintenant et participez à l’aventure Bougainville !
