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Job description
Vous rêvez d’évoluer dans une cuisine d’exception où chaque service est une œuvre d’art ? Rejoignez le Restaurant Bougainville, étoilé au guide Michelin, situé au sein de l’hôtel de luxe TwentySeven. Nous recherchons un Chef de Partie passionné, capable de conjuguer rigueur, créativité et leadership au sein d’une brigade jeune et ambitieuse.
**Vos missions principales**
- Préparer, cuire et dresser les plats selon les recettes et les standards de présentation du restaurant, en veillant à la qualité, la cuisson, la saveur, la couleur et la texture.
- Contrôler la fraîcheur et la conformité des matières premières, gérer les stocks et assurer le suivi des inventaires.
- Superviser et former les commis de cuisine et les apprentis, répartir les tâches et garantir le respect des consignes d’hygiène et de sécurité.
- Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine et le Sous‑Chef pour optimiser les flux de travail, proposer des améliorations et participer à la création de nouvelles assiettes.
- Contribuer à la préparation du concept « Bo by Bougainville », un service boutique dining où la cuisine raffinée se veut plus accessible, offrant ainsi une double expérience culinaire.
- Participer à la mise en place des postes de travail, à la préparation des plats pour le personnel et à la gestion des urgences pendant les périodes de forte affluence.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail stimulant au cœur d’un hôtel 5 étoiles, où l’excellence et le service client sont au centre de chaque journée.
- La possibilité de travailler aux côtés de chefs reconnus, dont Tim Golsteijn, et de développer vos compétences techniques et managériales.
- Un programme de formation continue, incluant des ateliers culinaires, des stages de perfectionnement et des opportunités de progression interne.
- Un salaire compétitif, des avantages sociaux attractifs et des repas de qualité fournis pendant les services.
- Un cadre de travail où la créativité est encouragée, la collaboration est valorisée et chaque membre de l’équipe se sent reconnu et soutenu.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans un établissement étoilé ou de haute gastronomie.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de la chaîne du froid.
- Capacité à travailler sous pression, à prendre des initiatives et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Excellent sens du détail, rigueur et passion pour la cuisine innovante.
- Aptitude à encadrer, motiver et former une équipe diversifiée.
- Maîtrise du français et de l’anglais, la connaissance du néerlandais est un plus.
Rejoignez-nous et participez à la création d’expériences gastronomiques inoubliables pour une clientèle exigeante. Postulez dès maintenant et faites partie de l’aventure Bougainville au sein de l’Hotel TwentySeven !
